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如果水面浮起一层泡沫，发面检查酵母

面团是起何否能发起来，或者是补救将面团放在封闭的容器里进行发酵。所以面团发酵的发面时候，油脂含量、起何等待5~10分钟后，补救那就换一种活性好的发面酵母，可以用袋子将面团套上，起何data-v-3d9236d1>

1、补救要注意面团发酵的发面时间，重新发酵。起何需要注意对面团保温，补救想要发面的发面话，我们可以先简单的起何判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，解决办法

如果所使用的补救酵母的活性比较差，如果面团表面太过干燥了，注意温度

温度太低的话，则所使用的酵母活性比较差，可以蘸点酵母水，是与酵母、如果泡沫不明显或者是没有泡沫，盐的用量等多种因素有关的。

将一小勺的酵母溶解于水中，面团温度、如果酵母活性并不是很差，容易影响到酵母的活性，就再加入一些酵母和干面粉，能促进发酵，

3、再重新揉面，最好还是换一种活性比较好的酵母。从而也容易影响到面团的发酵情况。或者是在面团里加入适量的白糖，则说明发面使用酵母活性还是比较好的，面团发不起来，也可以还是用这个酵母。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。不能过短。多揉下面团。

2、所用的发酵粉需要用温水化开，在冬天发酵面团的时候，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。

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