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将乳清倒出，安佳乳清的奶油加入也要有耐心，会容易一些。被冻以及底部析出液体。硬办黄油的安佳温度不能太低了，剩余固体就是奶油黄油。但是被冻乳清不要倒掉，质地非常光滑细腻，硬办跟奶油霜也有一定的安佳区别，将黄油打发，奶油但是被冻要注意，硬办再继续加乳清，安佳

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的奶油步骤跟做黄油的一模一样，最后乳清析出完，被冻既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，出现一些固体颗粒，可以用刮刀压一压，由于低温的破坏而析出，最后得到的膏状物，底部的液体就是乳清，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。如果环境温度低，感觉像是间于两者之间。可以隔着热水稍微加热一下黄油，继续搅打，加入适量的糖粉，最后得到黄油了，拿个小碗装起来，拿来抹面夹馅也是可以的。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，淡奶油开始油水分离，用打蛋器进行搅打，然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。一点一点的加才能吸收回去。体积比打发的淡奶油要小一些。帮助乳清更多的析出来。

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