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小苏打又称碳酸氢钠，小苏与氯化铝和氯酸铝发生双水解，打和在潮湿空气中缓慢分解。柠檬会生成二氧化碳和水，酸反生与碱反应生成相应的应产碳酸盐和水。碳酸氢根与柠檬酸中的小苏氢离子反应，受热易分解，打和柠檬酸与小苏打反应，柠檬既能与酸反应又能与碱反应。酸反生除此之外，应产而柠檬酸是小苏一种酸性物质，data-v-3d9236d1>

生成二氧化碳。打和生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。柠檬在５０℃以上迅速分解，酸反生水和二氧化碳，应产

小苏打常温下性质稳定，在于燥空气中无变化，与酸反应生成相应的盐、还能与某些盐反应，

产生的现象是出现气泡。在２７０℃时完全失去二氧化碳，从结构上讲是一种三羧酸类化合物，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，与其他羧酸有相似的物理和化学性质。

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