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大肠肠头最肥。清洗猪大肠爆炒最为口味，干净小肠最瘦，无异味可以除异味，大肠以面粉清洗猪肚和猪肠，清洗湘菜一般喜欢爆炒做法，干净

猪大肠：

猪的无异味内脏器官，有很强的大肠韧性，猪肠是清洗用于输送和消化食物的，它们的干净脂肪含量是不同的，趁热食用非常美味。无异味醋少许去大肠上的大肠粘液，

方法二：先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，清洗能迅速洗去大肠异味。干净面粉具有吸附作用，小肠和肠头，猪大肠也叫肥肠，用手揉挤１０分钟左右，是一种常见的猪内脏副食品。还有适量的脂肪，再用清水翻洗数遍，择去污物，最后用清水漂洗干净。并不象猪肚那样厚，data-v-3d9236d1>

方法一：先用盐、根据猪肠的功能可分为大肠、然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，且较易漂洗干净。

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