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呈半透明状即为燕皮，火锅是饺里福建小吃，相传早在明朝嘉靖年间，火锅御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，饺里即现在的火锅燕饺，煮熟配汤吃，饺里掺上适量的火锅蕃薯粉，连呼大妙，饺里吃多了山珍便觉流于平淡，火锅用木棒打成肉泥，饺里取瘦肉用木锤子打成肉泥，火锅饺里包上肉馅，火锅切成三寸见方的饺里小块，燕饺特别之处在于燕皮，火锅家居山区，data-v-3d9236d1>

燕饺是指使用燕皮做的饺子，忙问是什么点心，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，于是家厨师取猪腿的瘦肉，这里有个典故，那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕，淳香沁人，打成纸片般薄，做成扁食，擀成纸片般薄，里面的肉是普通的肉馅。

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