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放盐可以让大白菜的大白的馅调色泽更好看，

4、菜肉鸡精和十三香，馅饺生抽、大白的馅调data-v-3d9236d1>

1、菜肉清洗起来非常轻松，馅饺很多人不焯水，大白的馅调这么操作，菜肉然后放入大白菜焯烫3分钟，馅饺锅里倒入适量水烧开，大白的馅调红薯淀粉、菜肉蚝油、馅饺口感更好。大白的馅调我用的菜肉香葱葱白多一点，葱叶少一点，馅饺一片一片地掰开大白菜，

7、剁碎后的大白菜还是有很多水分，可以将香葱去根后洗净切碎，大白菜焯水的时候，很嫩很新鲜，和馅的时候大白菜就不会出水了，不喜欢香葱的可以不加。否则会有影响口感。

5、抓干水分加入肉泥里，先加入适量盐搅拌一下，

加入少许盐，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，捞出焯烫好的大白菜过凉水，

6、大白菜比较干净，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。清洗干净沥干水备用。接着来处理大白菜，

2、放入冰箱冷藏备用。

3、挤干水分。猪肉可以用料理机打成肉泥，开始来处理肉馅，我买的是本地产的大白菜，生姜洗净去皮后剁碎备用。焯水时间不能太长了，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，这种方法也是可以的。直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，加水搅打可以使肉馅多汁，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。如果想偷懒，这是很关键的一步。然后抓干水分剁碎，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，接着加入剁碎的大白菜拌匀，

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