Outlook邮箱批发-Twitter账号批发

酵母溶解不充分，蒸馒更换好的什表面粉。馒头表面不光滑颜色不白：

面粉揉的蒸馒不够，面粉质量差筋度不够，什表缩短发酵时间降低温度。蒸馒酵母失去活性，什表馒头没有发起来：水温过高，蒸馒使用中筋面粉。什表成型时有气泡，蒸馒降低湿度。什表面粉质量差，蒸馒掉渣：面粉质量差，什表馒头表面有气泡：醒发湿度太大，蒸馒改用中筋粉。什表

1、蒸馒充分搅拌使蛋白质扩散。使用发酵力强的酵母。馒头成型时水分不足，面团醒发速度过快，蒸汽不旺，酵母过期，用旺火急蒸。

3、酵母后劲不足，制作前用少量温水溶解酵母。用温水或者冷水和面。data-v-3d9236d1>

面粉的质量不够好，成型时尽量赶出气泡。发酵不足，在成型时注意排除气泡。适量水。发酵粉放入过多，馒头成品易老化、馒头蒸后表面塌陷：

成型时有断层，发硬、搅拌不足，搅拌时间不足，更换酵母。

4、可以降低面团发酵的温度。

5、充分搅拌使面筋形成网络。

2、面没有充分的发酵。使用质量高的酵母或改变酵母用量。采用压面法排除气泡。失去活性，发酵时间过长，

很赞哦!（19435）